Hamburguesa de pescado
carne / pescado Recetas calientes Imprimir RecetaIngredientes
Para 2 comensales
- Para el pescado:
- ½ bollito integral o una rebanada de pan
- approximately 50 ml Agua para remojar
- 80 g Filete de pescado (por ejemplo bacalao)
- ½ cebolla pequeña
- 1 ramita de eneldo
- 1 huevo pequeño
- 1 pizca Sal yodada
- 1 pizca Pimienta
- 1 cucharada de harina integral para rebozar
- 2 cucharadas de aceite para freír (puede usarse de oliva)
- Para la salsa:
- 40 g Crema agria
- ½ cucharadita de vinagre
- 1 cucharada de aceite
- 1 pizca Sal yodada
- 1 pizca Pimiento
- ½ cucharada de zumo de limón
- 1 cucharada de eneldo picado
- 2 g Miel, opcional
- Para la guarnición:
- 10 g Hojas de lechuga
- 60 g Tomate
- 20 g Pepinillos
- 2 bollitos integrals
- Extra:
- 300 g Frutas de temporada
Hamburguesa de pescado
Preparación
Remoja el pan en agua y extrae el exceso de la misma. Corta el pescado en trocitos y añádelo a la batidora junto al pan, la cebolla, el eneldo, el huevo, la sal y la pimienta. Con las manos enharinadas, forma dos hamburguesas planas con la masa.
Enharina un poquito y fríe con aceite de oliva cada lado durante unos 5 minutos.
Para la salsa, mezcla todos los ingredientes hasta que quede suave.
Corta por la mitad los bollitos, extiende la masa y coloca encima las hojas de lechuga, rodajas de tomate y los pepinillos. Coloca las hamburguesas de pescado dentro de los panecillos.
Otros consejos*
En caso de necesitar una ingesta de calorías más elevada, se aconseja comer verduras o frutas cortadas en tiras con queso quark a las finas hierbas (o cottage) para mojar.
*(Calorías adicionales para las personas con alto requerimiento de energía - como por ejemplo: los casos donde, como mínimo, se está 8 horas al día de pie o para deportistas que realicen un mínimo 8 horas de deporte a la semana)